Lynstegt broccoli og squash med tomattartar

Ingredienser

4 tomater.
1 broccoli.
1 squash.
1 løg.
1 citron.
olivenolie

Fremgangsmåde

Skær broccolien i grove buketter gennem stokken, og skær squashen i 1 cm tykke skiver.
Hak og mos tomaterne til en grov mos med bid i.
Vend finthakkede løg i, og smag til med reven citronskal og -saft, salt, peber og olivenolie.
Varm en pande op med lidt olivenolie, kom broccoli og squash på, og steg dem gyldne og let møre.
Krydr med salt og peber.
Arranger retten på et fad, og fordel tomattartaren ovenpå.

Tilbehør: lunt brød, lidt god ost eller skinke til.

Lynstegt broccoli og squash med tomattatar

  Borbye.com - opskrifter på nettet