Mexicansk Chili

Ingredienser

2 spsk olivenolie
3 grofthakkede zittauerløg
4 små hakkede fed hvidløg
1 kg oksekød (tykkam eller bov) i tern
1 spsk stødt spidskommen
2 tsk peber
1 krus kaffe
2 dåse hakkede tomater
½ flaske øl
1 tsk bouillonpasta
1 spsk oregano
1 spsk hakkede jalapeno (chili)
2 tsk stødt ancho grill
1 dåse chilibønner

Fremgangsmåde

. Kom olien i en tykbundet gryde og svits løg, hvidløg og kød i ca. 5 min. Tilsæt spidskommen og peber. Herefter kaffe, tomat, øl og bouillon. Tilsæt oregano og chili. Lad chilien stå og småkoge i ca. 2 timer uden låg. Chilien bliver bedst hvis man starter dagen før og lader den hvile natten over. Så falder kødet fra hinanden til saftige trevler. Tilsæt bønner og kog chilien ind - til den har en grødet konsistens. Bliver den for tør, inden kødet er mørt, kan der spædes til med lidt kaffe. Smag til.

Serveres fx med coleslaw og brød.

Tips: Vær forsigtig med chilien. Det er ikke alle, der synes, det er behageligt at få svedet tungen.

Andre chilier kan anbefales fx den røgede chipotlechili, men lær styrken at kende, inden du frisk kommer det i gryden. Det er svært at gøre en ret mildere.

Mexicansk chili gryde

  Borbye.com - opskrifter på nettet