Minestrone.

Ingredienser

1 ds. flåede tomater
1 liter vand
2 okseboulionterninger
1 pk bacon i tern
1 stort løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket fint
3 gulerødder i tern
200g hvidkål i tern
ærter
suppehorn eller spagetti der er knækket i små stykker
salt
Friskkværnet peber
Cayennepeber
Paprika
Fisk timian
evt. 1 tsk brun farin.

Fremgangsmåde:

Steg bacon sprød i en stor gryde.

Tag baconen op af gryden og læg den på fedtsugende papir.
Svits grøntagerne, undtagen ærter, i fedtet tilsat lidt olie.
Tilsæt flåede tomater og 1 liter vand.

Tilsæt krydderierne efter smag.
Lad suppen koge i en times tid.
Tilsæt pastaen og lad den koge færdig i suppen.
Smag til igen.

Hvis suppen er for bitter efter din smag kan du tilsætte farin.
Lige før servering tilsættes ærter og bacon.

Minestrone

  Borbye.com - opskrifter på nettet