Mulligatawny

Ingredienser

100 gram løse ris
1 1/4 l hønsebouillon
500 gram kyllingebrystfileter uden skind
1 gulerod
1 porre uden grønt
4 spsk palmin
4 spsk rosiner
1 madæble
1 spsk karry
cayennepeber efter smag
4 spsk revet kokosmel

 Fremgangsmåde:
Bouillon bringes i kog, risene kommes i og koges ved svag varme 20 minutter uden låg.
Kødet skæres i små terninger.
Gulerod skrabes og skæres i terninger.
Porre skæres i ringe.
Palminen varmes op på en stor pande og heri steges kødterningerne sprøde.
Kødes tages op og grøntsagerne svitses i palminen i 5 minutter.
Kød og grøntsager (uden fedtstof) lægges i gryden til ris og suppe.
Rosinerne udblødes i kogende vand.
Udskift vandet flere gange.
Stil derefter til afdrypning.
Æblet rives og blandes i suppen sammen med rosinerne.
Suppen smages til med cayennepeber og karry.
Kokus srysses på lige inden servering

Mulligatawny med kyllingebrystfiletter

--------
Borbye.com - opskrifter på nettet