Muslinger à la creme

Ingredienser

1 stor ds henkogte muslinger
1 hakket løg
salt og peber
2 1/2 spsk mel
3/4 liter piskefløde
1 1/2 spsk smør
1 tsk citronsaft
3 spsk hakket persille
1 1/2 spsk cognac

Fremgangsmåde

Lad det hakkede løg snurre lidt i smørret og drys mel over.
Bag det godt sammen og spæd lidt efter lidt med væden fra muslingerne samt fløden.
Lad det koge sagte i 10 minutter og rør nu og da.
Tilsæt muslingerne og smag til med salt og peber samt citronsaft.
Varm det hele godt igennem og tilsæt den hakkede persille samt cognac umiddelbart før servering.

Server evt. forretten ristet brød eller lun flüte. Hvid eller rødvin passer til.

PS. kan også bruges som tarteletfyld.

Muslinger a la creme

  Borbye.com - opskrifter på nettet