Nuddelsuppe, Thailandsk med rejer.

Ingredienser

10 dl grøntsagsbouillon
1 limefrugt, saften af
4 fed finthakket hvidløg
3 limeblade
1-2 store grønne finthakkede chilipebre, renset for frø
1 bundt snittede forårsløg
3 snittede bladselleri
1 bakke med ca. 10 mini majs, skåret i mindre stykker
100 g nudler
300 g rejer
100 g bønnespirer
Salt
Friskkværnet peber
Frisk basilikum

 Fremgangsmåde:
Kog hvidløg, limeblade, limesaft og chili i bouillon ca. 10 min.
Tilsæt bladselleri, mini majs, forårsløg, og nudler.

Lad suppen koge videre i 5 min.
Kom rejer og bønnespirer i.

 Retten er færdig når rejerne er gennemvarme.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
Drys med groft hakket frisk basilikum som pynt.


Server med brød.

Thailandsk Nuddelsuppe med rejer

  Borbye.com - opskrifter på nettet