Oksebryst sprængt

Ingredienser

ca. 1 kg oksebryst
ca. 2 liter vand
1 timiankvist
1 laurbærblad
2 kryddernelliker

 Fremgangsmåde:
Blancher kødet før kogning (overhæld med kogende vand).

Kødet lægges i koldt vand i en gryde.Tænd for varmen og skum grundigt når vandet er ved at nå kogepunktet. Giv nu kødet et lidt kraftigere opkog, herved drives de sidste urenheder kommer op til overfladen. Dæmp nu varmen og der tilsættes timiankvist, laurbærblad, kryddernelliker og evt. salt. Kog ca. 2½ time. Det kogte oksebryst serveres med stuvet hvidkål, spidskål eller andre former for grønsagsstuvninger.

Oksekød sprængt

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet