Orientalsk rissalat

 Ingredienser

1/4 l ris
1/2 tsk. salt
125 g blandede spirer
100 g blå druer
125 g ananas
1 lille bdt. persille (hakket)

Dressing:
0,75 dl olie
1/4 tsk. salt
1/4 dl hvidvinseddike
1/4 spsk. tomatpuré
30 g løg (pillet)
1/2 spsk. sød chilisauce
1/2 tsk. sukker
1/2 spsk. mangochutney

Fremgangsmåde:

Risene koges, afkøles og sættes i køleskab.
Ananas skæres i tern, vindruerne halveres og udstenes og spirerne skylles.
Alle ingredienser til dressingen blendes, hvorefter det blandes med risene.
Den hakkede persille vendes i til sidst.
Drys evt. med lidt ristet kokos og korianderblade.

Variation: Dadler, abrikoser, æbler, rosiner og nødder.

Orientalsk rissalat

  Borbye.com - opskrifter på nettet