Pariserbøf 

Husk at det er dit kød som skal være super kvalitet. Det er det som bestemmer kvaliteten på din pariserbøf.

Ingredienser

800-1000 g tatar eller magert hakket oksekød
4 skiver godt hvidt brød uden skorpe
smør til stegning

Se også under tilbehør...

 Fremgangsmåde:

Form kødet til fire store bøffer, læg bøfferne oven på brødskiverne, og klem godt sammen, så kødet sidder fast på brødet. Smelt smørret på en stor pande, til det er gyldent. Steg bøfferne med brødsiden nedad, til brødet er flot gyldent, vend bøfferne, og steg dem gyldne på denne side. Skru ned for varmen, og lad bøfferne stege færdigt. Krydr godt med salt og peber, og anret på en tallerken med tilbehøret til.
Opskriften er til 4 personer

 Tilbehør:

syltede rødbeder i tynde skiver
5 cm frisk peberrod, fintrevet
4 pasteuriserede æggeblommer (eller på eget ansvar)
100 g saltede kapers, skyllede
1 stort løg i tynde ringe
havsalt og friskværnet peber
evt. pickles

Pariserbøf

  Borbye.com - opskrifter på nettet