Peccorino

En hård ost produceret udelukkende af frisk fåremælk.

Osten har en diameter mellem 25 og 35 centimeter og vejer mellem 20 og 35 kilo.

Skorpen er tynd, elfenbensfarvet eller gullig.
Den er granuleret i konsistensen, og har en aromatisk pikant smag, der forstærkes ved lagring.

Peccorino

  Borbye.com - opskrifter på nettet