Pickles

Ingredienser

1 ¼ kg grøntsager - agurker, blomkål, gulerødder, bønner, tomater, skalotteløg
rød peber etc.

Til saltlage:
1 l vand
125 gr. salt
1 dl eddike
1 tsk, atamon

Fremgangsmåde

Grøntsagerne snittes i småbidder, lægges i saltlage køligt i et par døgn, hvorefter saltlagen kasseres, grøntsagerne overhældes med kogende vand og trækker salt ud i et par
timer før vandet igen sigtes fra.
Eddike, dukker og krydderierne koges i 5 minutter, jævnes før grøntsagerne kommes i og gives et opkog.
Picklesen kommes hurtigt på skoldede, atamonskyldede glas og bindes til.

Pickles

  Borbye.com - opskrifter på nettet