Potteål fra Karrebæksminde

Ingredienser

1 kg små ål á ca. 130 g
500 g syrlige æbler
150 g løg
3 kviste timian
salt
friskkværnet peber

 Fremgangsmåde

De rensede og flåede ål skæres i stykker af ca. 4 cm.
Æblerne skæres i trekanter og de pillede løg skæres i skiver.
Ål, æbler og løg drysses med salt, peber og timian og lægges derefter lagvis i en gryde med vand.
Potte ålene småkoger under låg i ca. 40 min.
Ålene skal være meget møre.
Hjemmebagt rugbrød spises til.

Tips:
Det er bedst at bruge et godt madæble til retten.
Belle de Boskoop er velegnet.

------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet