Quiche Lorraine

Ingredienser

250 g hvedemel
125 g smør eller margarine
1 tsk salt

250 g bacon i tern
100 g revet ost, Grúyère eller Emmentaler
4 æg
2 dl fløde 9%
3 dl letmælk
1 knsp revet muskatnød
peber

Fremgangsmåde

Varm ovnen op til 200 grader. Smuldr fedtstoffet fint i melet, tilsæt salt og saml dejen med 1 dl vand - lidt ad gangen.
Læg dejen i køleskab indtil den skal bruges.
Rul dejen ud på et meldrysset bord og læg den i en smurt tærteform.
Dejen skal nå ud over kanten af formen hele vejen rundt.
Prik dejen med en gaffel.
Bag tærtebunden ca. 20 minutter.
Dej der hænger ud over kanten skæres af.

Svits baconternene på en tør pande.
Lad dem dryppe af på køkkenrulle, før de fordeles på tærtebunden.
Drys revet ost over.

Pisk de hele æg med fløde og mælk.
Riv muskatnød i æggemassen og krydr med peber.
Hæld blandingen over ost og bacon.
Bag tærten i ovnen ca. 30 minutter.
Den kan serveres varm eller kold.

Quiche Lorraine

  Borbye.com - opskrifter på nettet