Rabarbertærte

 Ingredienser

Rabarberkompot
400 g rabarber
40 g sukker ( ½ dl )

Dej
150 g margarine
2 æggeblommer
125 g sukker ( 1¼ dl )
250 g mel ( 5 dl )
1 tsk. bagepulver

Fyld
2 æggehvider
100 g (ca.20 makroner)

Tilbehør
creme fraice
evt. lidt vanillesukker

Fremgangsmåde:

Rabarberne skæres i ca. 2 cm lange stykker.
Rabarber og sukker kommes i en gryde og koger ca. 5 min ved svag varme, til rabarberne er møre.

Afkøles.
(kommes i en sigte så noget af saften sies fra)

Ingredienserne til dejen æltes sammen.

Æggehviderne piskes stive.
Makronerne knuses og vendes i æggehviderne.
2/3 af dejen udrulles og en smurt springform eller tærteform med en diameter på 25 cm fores hermed.
Æggemassen fordeles på tærtebunden.
Rabarberkompoten fordeles over æggehvidemassen.
Resten af dejen udrulles og udskæres til dejstrimler ( ca. 2 cm bredde), som lægges i et netværk over tærten.
Bagetid: ca. 30 min i springform, tærteforme af glas eller porcelæn skal bage ca. 45 min, ved 200° midt i ovnen.

Rabarbertærte

  Borbye.com - opskrifter på nettet