Risotto, asparges

 Ingredienser

2 spsk olivenolie
2 finthakkede løg
1 finthakket fed hvidløg
300 gram Arborio-ris
1 liter grøntsagsboullion ( fra terning)
100 gram ærter
85 gram friskrevet parmesan
25 gram smør

Fremgangsmåde:

Opvarm olien i en stor pande og tilsæt løgene - de skal steges klare.

Tilsæt Arborio-risene og rør godt rundt. Lad det simre under konstant omrøring i cirka 5 minutter.

Hæld grøntsagsboullionen ved lidt af gangen - risene skal have opsuget væden inden der hældes ny boullion ved.

Når al væden er opsuget - der går cirka 20 minutter - tilsættes ærter og aspargesstykkerne. Rør godt rundt.

Tilsæt friskrevet parmesan og smør.

Serveres med det samme.

Anvendelse

Server varm som hovedret

Risotto med asparges

  Borbye.com - opskrifter på nettet