Rødbedesalat

 Ingredienser

250 g små rødbeder
1 lille æble
3 forårsløg

Dressing:

1 spsk olivenolie
2 tsk rødvinseddike eller balsamico
1 tsk honning
salt og peber

 Fremgangsmåde

Kog rødbederne med skræl i letsaltet vand til de er møre i ca. 20 minutter. Kom dem i koldt vand og gnid skindet af dem. Skær dem i grove tern.
Skræl æblet og skær det i grove tern og snit forårsløgene fint.
Rør dressingen sammen og vend rødbeder, æble og forårsløg heri. Lad trække i køleskab et par timer.

Anvendelse

Kød

Rødbedesalat

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet