Rødbedesalat

Ingredienser

1 kg kogte rødbeder 3/4 time
1 håndfuld pinjekerner
2½ spsk olivenolie
3 spsk sennep med hele korn
2 spsk balsamico eddike
1 spsk vand
Knust hvidløg efter smag
Hakket persille i rigelige mængder

Fremgangsmåde

Smut rødbederne og riv dem groft.
Rist pinjekernerne på en lun pande til de er gyldne.

Rør en marinade af olie, sennep, vand og hvidløg.
Vend det hele sammen og drys med salt, groftkværnet sort peber og hakket persille.

Rødbedesalat

--------

Borbye.com - opskrifter på nettet