Rødbederösti

Ingredienser

300 g rødbeder
300 g kartofler
2 spsk. grønne oliven
1 skalotteløg
1 dl olivenolie
1 spsk. kapers

 Fremgangsmåde:

Skræl kartofler og rødbeder, riv dem, og vend dem med salt og peber, hakkede oliven og skalotteløg.
Hæld halvdelen af olien på en varm pande, kom rødbede-kartoffelmassen på, og sautér den 3-4 min til massen begynder at
klistre.

Skru op for varmen, og form massen til en tyk röstipandekage og steg den ved jævn varme i ca. 10 min.
Vend forsigtigt röstien ud på et låg eller et rundt fad og glid den tilbage på panden med den stegte side opad. Steg den endnu
6 - 8 min. til rødbeder og kartofler er helt møre.

Hvis panden er velegnet til ovnbrug, kan röstien færdigbages i ovn ved 185° i 15 min. Lad den trække 10 min. før den skæres ud. Servér med citronfløde, sprød salat og groft brød eller som tilbehør til sprængt kød eller vildt.

Rødbederostier

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet