Safransauce

Ingredienser

25 g smør
3 gulerødder i små tern
¼ tsk safrantråde
1 dl vand
1 tsk fintrevet appelsinskal
½ dl friskpresset appelsinsaft
1 tsk groft salt
Friskkværnet hvid peber
3 dl creme fraiche 38 %

Fremgangsmåde

Smelt smøret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits gulerødderne i ca. 1 min.
Knus safrantrådene let og tilsæt dem sammen med vand, appelsinskal, salt og peber.
Kom creme fraiche i og kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min.
Smag safransaucen til.
Velegnet til dampet fisk og stegte fiskefileter.

Safransauce

  Borbye.com - opskrifter på nettet