Sakkuk fra Fanø

Ingredienser

250 g margarine
250 g bygmel
1 kop byggryn
3 æg
1 tsk salt
1 tsk sukker
7 1/2 dl mælk
250 g hvedemel

Sauce:
1 stk letsaltet spæk. (som smeltes)

Tilbehør:
2 kg letsaltet, kogt nakkekam eller hamburgerryg
Kogte kartofler
Lys og mørk sirup.

Øl med pind drikkes til (varmt hvidtøl med en god stor snaps)

 Fremgangsmåde

Smelt margarinen og lad den løbe rundt i en buddingsform, inden den hældes i en røreskål.
Så er formen velsmurt.
De øvrige ingredienser blandes i en anden skål og røres til sidst sammen med den smeltede margarine under kraftig omrøring.
Hæld dejen i buddingsformen.
Kog Sakkuk'en i et vandbad i en stor gryde ca. 2 timer.
Imens tilberedes kødet.

Når Sakkuk'en er ved at være færdig, skæres det letsaltede spæk i små terninger og
smeltes i en gryde, til spækterningerne er gyldne. (Fedtegrever)
Fedtet er den sauce, der skal serveres til.
Buddingen tages forsigtigt ud af formen og sættes på et fad.
Kødet skæres i skiver.

Sakkuk, kød, spækterninger og sirup skal på tallerkenen samtidig.

------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet