Skipperlabskovs

500 g oksekød i tern ,tykkam, bryst eller bov
½ liter vand
1 spsk groft salt
10 sorte peberkorn eller 1/4 tsk stødt peber
2 laurbærblade
4 store løg
1½ kg kartofler

Tilbehør

1 dl hakket purløg
400 g syltede rødbeder
240 g rugbrød

Fremgangsmåde
Gå kødet efter og fjern sener og fedt, hvis der er noget.
Kom kød og vand i en gryde med salt, peber og laurbærblade.
Kog kødet ved svag varme i ca. 1 time.
Skræl løg og kartofler.
Hak løgene og skær kartoflerne i tern.
Tilsæt løg og kartofler til kødet, når kødet har kogt i ca. 1 time og kog det hele endnu ½ time.
Tilsæt evt. lidt mere vand så kartoflerne er dækkede.
Smag evt. til med salt og peber.
Anret skipperlabskovsen i en skål eller fad og drys med hakket purløg.

Skipperlabskovs

  Borbye.com - opskrifter på nettet