Sol over Gudhjem

 Ingredienser
1 skive goft rugbrød
smør
1 røget sild
1-2 tynde skiver rødløg
2 radiser
1-2 spsk purløg
1 æggeblomme (fra salmonellafrie el. pasteuriserede æg, da den forbliver rå)
salt og peber

Fremgangsmåde

Smør rugbrødet.
Fjern hovede, skind og ben fra silden og skrab det tørre bugkød af.
Flyt forsigtigt fileterne over på rugbrødet.
Vask og skær radiserne i tynde skiver.
Pil og skær 2 skiver af rødløget .
Der skal være et par hele ringe til æget.
Vask purløg.
Fordel radiseskiverne over silden.
Læg rødløg på.
Brug et par ringe løg som rede for æggeblommen.
Læg æggeblommen forsigtigt i (bruges pasteuriserede æg er dette ikke muligt, da den vil flyde ud).
Kværn peber over maden.
Klip purløg hen over maden.

Sol over Gudhjem er en bornholmsk egnsret med røget sild og æggeblomme

Billedet er udlånt af Novasol

  Borbye.com - opskrifter på nettet