Sønderjydske æbleskiver med svesker - 30 stk.

Ingredienser

Mælk 15 gr
50 gr. gær
3 æg
20 gr. sukker
200 gr. mel
kardemomme
175 gr. smør
30 stenfrie svesker
50 gr. flormelis

Fremgangsmåde

Æggene dele med blommer og hvider hver for sig.
Æggehviderne piskes stive.
Mælken lunes i en gryde og gæret opløses deri.
Æggeblommerne og sukkeret blandes og mælken, melet og ½ teske f.
kardemomme tilsættes under grundig omrøring. 1/3 af smørret smeltes og kommes i dejen, og de piskede æggehvider kommes i dejen.
Dejen sættes til hævning i ca. 20 min. på et lunt sted.
Sveskerne kommes i en gryde og skal have et opkog til de er bløde.
Dejen skal nu bages på en æbleskivepande.
Hæld først lidt fedtstof og derefter dej hvert hul i panden, og kom en sveske oveni, og vend så æbleskiverne så de bliver helt runde.
Drysses med flormelis.

Sønderjydske æbleskiver med svesker

  Borbye.com - opskrifter på nettet