Sovs til vildt

Ingredienser

1 skalotteløg
1 spsk olie
75 gram solbær
1½ dl balsamico eddike
peber
6 dl vildt fond
50 gram smør til at montere med

Fremgangsmåde

Olien varmes op og deri sauteres skalotteløg.
Tilsæt solbærrene og hæld eddiken på.
Lad det koge næsten ind og tilsæt derefter peber og fonden.
Lad det koge ind til det halve
Kom det hele igennem en sigte
Monter fonden med smør lige inden den serveres

Sauce til vildt

  Borbye.com - opskrifter på nettet