Spansk kalvegryde

Ingredienser

4 kalveschnitzler
2 spsk citronsaft
1 løg
2 gule peberfrugter
1 tsk Maizena
2 bøftomater
4 fed hvidløg
1 tsk mild stødt paprika
2 dl grøntsagsboullion
3 spsk olivenolie
salt og peber

Såsan gør du:

Kalveschnitzlerne krydres med salt, peber og citronsaft.
Strø Maizena eller mel over og tryk det lidt fast i kødet. ( Det er for at undgå at kødet bliver tørt og så jævner det samtidig saucen)

Vask og rens grøntsagerne.
Hæld lidt kogende vand over tomaterne, flå skindet af og fjern det grønne omkring stilken.

Skær alle grøntsagerne i tern og kom dem op i en skål.
Pres hvidløget og rør det ud i grøntsagerne. Krydr med paprika, salt og peber.

Et stort ovnfast fad pensles med olivenolie. Læg et lag grøntsager i bunden.
Hæld halvdelen af olivenolien og boullionen over. Fordel schnitzlerne herpå.
Fordel resten af grøntsagerne og kom resten af olien og boullionen over.

Fadet dækkes med med et stykke staniol og sæt det midt i en forvarmet ovn - 180 grader - i 45 - 50 minutter.

Serveres med ris og godt brød.

Spansk kalvegryde med kalveschnitzler

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet