Speltbrød

 Ingredienser
2 dl lunken vand
50 g gær
1,5 tsk sukker
1,5 tsk salt
2 æg
50 g hørfrø
100 g smør eller oliemargarine
150 g fuldkorns speltmel
350 g sigtet speltmel

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i vandet max. 37 gr.
Tilsæt melet og hørfrø
Tilsæt salt, sukker, æg og smeltet margarine
Æltes godt igennem med røremaskine eller hånden men må ikke blive for fast.
Lad dejen hvile i ca. 3/4 time.
Slå luften ud, og lad den hvile igen i 3/4 time.
Slå brødet op, og kom i en 3 liters form.
Sættes i kold ovn, med en skål med kogende vand under, hæves til dobbelt størelse.
Sæt ovnen til 210 gr. i ca. 35 min.
Når brødet er færdigt, lyder det hult når du banker let på skorpen.

Speltbrød

 --------
Borbye.com - opskrifter på nettet