Squash marineret

 Ingredienser

1 kg courgetter, gerne forskellige slags
ca. 10 fed hvidløg
1 citron
1 spsk hakket timian
1 spsk hakket merian
5 - 6 spsk olivenolie
salt og peber fra kværn

Fremgangsmåde:

Skær courgetterne i grove stykker.

Halver hvidløgene.

I en skål blandes courgetter, hvidløg, ½ citron i små trekanter, de finthakkede krydderurter og olivenolie.

Lad det trække ½ times tid.

Krydr courgetterne med salt og peber.

Bland godt.

Bag courgetterne i et ovnfast fad i ca. 15 - 20 minutter, til de begynder at tage farve i kanterne.

Pres resten af citronen over blandingen.

 Serveres varme som garniture til f.eks. grillet fisk og lyst kød, men det smager også godt koldt som en salat.

squash marineret

 

  Borbye.com - opskrifter på nettet