Stegt Aborre.

Ingredienser

1 kg. aborre
150 g. champignon
125 g. hel bacon
1 bdt. persille
3 spsk. mel
Smør
Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skyl og skrab skællene af fisken.
Rens fisken for indvolde, og klip finnerne af, fjern gællerne.
Skær champignon i skiver.

Skær bacon i mindre tern.
Hak persillen.

Rist bacon i smør og derefter champignon.

Kom persillen i.

Kom nu bacon, svampe og persillefyldet i aborren.

Luk med tandstikkere eller kødnåle.
Vend fisken i en blanding af mel, salt og peber.

Brun fisken i smør på begge sider ved god varme.
Dæmp varmen, og steg videre i 20 minutter. Vend ind i mellem.

 

Serveres med nye danske kartofler og smeltet smør

------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet