Stegt makrel

 Ingredienser

1 makrelfilet på 700 g
2 spsk. mel
salt, friskkværnet peber
rigelig med Bornholmsk rapsolie
20 g smør
2 forårsløg i tynde strimler
2 fed hvidløg hakket fint
4 spsk. god balsamico
1 spsk. citronsaft
1 tomat (helst uden kerner), i tynde strimler
5 spsk. pinjekerner

Fremgangsmåde
Skær fisken i 4 stykker og vend dem i mel blandet med salt og friskkværnet peber. Opvarm olie og steg fisken i 4 minutter på hver side.
Tag fiskestykkerne af panden og læg dem til side.
Smelt smørret og tilsæt løg, hvidløg, balsamico og citronsaft.
Lad det koge i 1 minut, tilsæt tomat og friskkværnet peber.
Kog det i yderligere 1 minut.
Hæld blandingen over fisken og server med bagte søde kartofler.

Stegt makrel

  Borbye.com - opskrifter på nettet