Stegte sild med Aspargeskartofler

 Ingredienser

12 sildefileter
3 spsk. rugmel
smør til stegning
800 gram asparges kartofler
50 gram smør til kartoflerne
1 stort bundt persille
2 fed hvidløg
1 blomkålshoved
1 teske hel kommen
3 spsk. olie
Salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at koge kartoflerne i letsaltet vand. Pil kartoflerne.
Skyl persillen grundigt i koldt vand og hak den fint.

Skyl blomkålshovedet og skær det ud i små buketter, hak hvidløg fint.

Vend sildefilterne i rugmel og steg dem på panden i smør på mellemvarme, de skal have ca. 3 minutter på hver side.

Imens sildefilterne steger, sauteres blomkålsbuketterne i olie sammen med hvidløg og kommen i ca. 5–7 minutter.

Samtidig tilberedes også kartoflerne.
Smelt smør i en gryde, det må ikke branke, vend de pillede kartofler rundt i og lad det sautere i nogle minutter, tilsæt persille og varm kartoflerne igennem, og server med salt og peber.

Stegte sild med aspargeskartofler

 

  Borbye.com - opskrifter på nettet