Stikkelsbærkompot

Ingredienser

1 kg. grønne eller røde stikkelsbær
(Behøver ikke være helt modne)
1 vanillestang
1 citron økologisk
500 gr. cukker
6 kryddernelliker
1½ l. vand
Konserveringsmiddel. f.eks Atamon.

Fremgangsmåde

Flæk vanillestangen med en kniv og skrab kornene ud.
Snit bærrene i begge ender.
Citron skrællen skæres i ca.3 cm. lange stykker.
Varm stikkelsbær, vand, citronskal, kanel og nelliker langsomt op.
Lad også kanelstangen koge med.
Kog sagte i 5 minutter
Rør sukker i og bliv ved med at røre til det er helt opløst.
Sluk og lad bærrene trække 20 minutter
Tag dem op med en hulske og læg i rengjorte glas.
Kog lagen ind ved svag varme 10-15 minutter.
Sluk og fjern kanelstangen.
Tilsæt konserveringsmiddel.
Hæld lagen over bærrene så den dækker og luk straks.

Stikkelsbærmarmelade. Brug røde stikkelsbær eller grønne stikkelsbær til denne opskrift

  Borbye.com - opskrifter på nettet