Stikkelsbærmarmelade

Ingredienser

1 kg stikkelsbær
½ dl vand
Ca. 500 gram lys rørsukker
1 vaniljestang
Fintrevet skal fra 1-2 usprøjtede citroner
100-150 gram grofthakkede smuttede mandler
Evt. atamon eller spiritus til skylning af glas

Fremgangsmåde

Snit bærrene stikkelsbærrene.
Kom dem i en gryde sammen med vand og sukker.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene løs.
Kom vaniljekorn og vaniljestang i gryden med stikkelsbær.
Skyl citronerne godt og riv skallen fint ned i gryden.
Bring stikkelsbærrene i kog mens du rører til sukkeret er opløst.
Lad marmeladen koge uden låg til den tykner lidt og bærrene begynder at koge ud.
Hæld marmeladen på skoldede glas, skyl dem evt. med atamon eller spiritus for længere holdbarhed.
Luk glasset til med det samme og stil det mørkt og køligt.

Stikkelsbærmarmelade. Brug røde stikkelsbær eller grønne stikkelsbær til denne opskrift

    Borbye.com - opskrifter på nettet