Struds med rødvinssauce

Ingredienser

600 g strudsefilet
smør til bruning
2 dl tør rødvin
1/2 dl portvin
5 dl hønsebouillon
Maizena til jævning
salt, friskkværnet peber

 Fremgangsmåde

Brun kødet på alle sider i fedtstof i en gryde.
Tag kødet op, tilsæt rødvin og portvin og kog det ned til det halve.
Læg kødet tilbage i gryden, tilsæt hønsebouillon og kog under låg ca. 30 min, til stegen er svagt rosa.
Vend stegen af og til.
Tag stegen op og lad den hvile tildækket, mens sovsen gøres færdig.
Skum skyen for fedt, jævn sovsen og tilsæt evt. lidt kulør.
Skær stegen i skiver og læg den i saucen.

Server med nye kartofler og smørdampet spinat som evt. er tilsat ristede pinjekerner.

------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet