Surrib

Ingredienser

Ribbensstykke 350 gr.
vand
salt
hele peberkorn ca. 5 stk.
1-2 laurbær
eddike
6 blade husblas.

Fremgangsmåde

Læg kødet i en dyb pande med så meget vand, at det lige dækker kødet.
Tilsæt salt, peber, laurbærblade og kog kødet til det er mørt.
Derefter tages kødet op og lægges i et dybt fad.
Kødsuppen smages til med krydderierne og et par skefulde eddike.
suppen skal nu koges ind til ca. 4 dl.
Tilsæt evt. lidt vand hvis det ikke rækker helt.
6 stk. husblas lægges nu i blød i ca. 10 min. lad vandet rende af og kom dem så i den lune kødsuppe hvor den smelter, husk at røre rundt.
Hældes derefter over kødstykkerne.
Det hele stilles så på køl til suppen er stivnet til gele.
Spises på groft rugbrød, med sennep og rødbeder.
Server kolde øl og snaps til.

Surrib

  Borbye.com - opskrifter på nettet