Szegedinergullasch

 Ingredienser

600 gram svinebov
4 løg
1 fed hvidløg
2 spsk svinefedt
1/2 liter varm bouillon
2 tsk rosenpaprika
500 g sauerkraut (evt. fra dåse)
1 spsk mel
2 dl creme fraiche 38 %
1/2 tsk salt
1/2 tsk friskkværnet hvid peber

Fremgangsmåde:

Kødet tørres og skæres i ca 3 cm store terninger.
Løg og hvidløgsfed pilles og hakkes fint.
Fedtet varmes og kødet brunes godt på alle sider ved stærk varme.
Løg og hvidløg tilsættes og steges gennemsigtige.
Ca 1/2 kop bouillon kommes i og koges helt ind.
Paprika drysses over kødet.
Sauerkraut og resten af bouillonen kommes ved, blandes godt, og gullaschen koger under låg i 40 minutter ved svag varme.
Melet røres ud i creme fraichen, gullaschen jævnes og der koges sagte videre ved svag varme i 5 minutter.
Lige inden servering smages retten til med salt og peber.

I Ungarn ville man servere en form for knödel til.
Jeg vil foreslå godt landbrød og salat.

Szegedinergullasch

  Borbye.com - opskrifter på nettet