Ungarsk høne

Ingredienser

1 suppehøne på 1500 gram
2 liter vand
1 suppevisk
100 gram strivet flæsk
4 mellemstore løg
2 store tomater
2 grønne peberfrugter
1 spsk olie
2 spsk mild paprika
salt
peber

 Fremgangsmåde:
Høne og indmad skylles, og bringes i kog med vand og salt.
Skummes jævnligt.
Den rensede og skyllede suppevisk tilsættes og det hele koges 1 1/2 time.
Stribet flæsk og pillede løg skæres i små terninger.
Tomaterne flåes og skæres i stykker.
Peberfrugter halveres, renses, skylles og skæres i strimler.
Suppen sies og en halv liter måles af.
Hønen deles i 12 stykker og indmaden hakkes.
Flæsketern svitses i olie, derefter brunes hønsekødet og til sidst svitses løg og peberfrugter.
Paprika røres i og suppen tilsættes lidt af gangen og alt koges 10 minutter.
Tilsæt tomatstykker og kog videre yderligere 10 minutter.
Smag til med salt og peber

--------
Borbye.com - opskrifter på nettet