Unggarsk paprikagryde

 Ingredienser

100 g bacon i strimler eller terninger
5-600 g oksekød i strimler (til stroganoff)
25 g smør
2 spsk hvedemel
2 spsk. mild paprika
4 dl vand eller lys bouillon
2 spsk. tomatpuré
1 dl piskefløde eller cremefraiche 38 %
salt og friskkværnet peber
250 g fine haricots vers (bønner)
ca. 100 g cocktailpølser

 Fremgangsmåde

Svits baconen i en gryde til det er lysebrunt.

Tag baconen op og brun kødet godt heri.

Bland mel og paprika og drys det over.

Rør godt.

Kom bouillonen i lidt ad gangen sammen med tomatpuré.

Det skal lige dække kødet.

Kom herefter baconen tilbage i gryden og lad retten simre under låg til kødet er mørt efter ca. 1 time.

 Kom fløde eller cremefraiche i og kog nogle minutter. Smag til med salt, peber og evt. paprika.

 Vend bønnerne i og lad dem blive gennemvarme.

Server med kartoffelmos rørt med hakker t persille.

paprikagryde
Vidste du at ? Rød paprika - jo stærkere, jo mere capsaicin er der i. Dette aromastof modvirker sygdom i mave og tarm. Paprika giver en stor dosis immunstyrkende C-vitamin.

  Borbye.com - opskrifter på nettet