Vildsvinebov

Ingredienser

1 vildsvinebov uden ben på ca. 2.5 kg
Margarine til bruning
salt, peber
150 g bacon
1 dl portvin
lidt tyttebærsyltetøj
 
Marinade:
2 løg
2 gulerødder
2 spsk olie
1 fl. rødvin
2 laurbærblade
2 grene timian
2 fed hvidløg.

  Fremgangsmåde

Marinaden røres sammen, løg og gulerødder hakkes groft og kommes i.
Boven marineres 24 timer i køleskab.
Bacon fintsnittes og ristes i en gryde, stilles til side.
Boven aftørres og brunes i margarine i en varm bradepande i ovn ved ca.
225ºC.
Marinaden kommes over boven og  "steger" i ovnen i ca. 2 timer.
Tilsæt evt. lidt vand under stegningen.
Når boven er færdig, sigtes fonden over i gryden til den ristede bacon,
portvin hældes ved, saucen indkoges og tilsmages med salt, peber og tyttebær.
Boven trækker i 15-20 min, før den udskæres og lægges på et lunt, pyntet fad.

Server med rodfrugter og kartofler i ovn.

Vildsvinebov uden ben til ovnen

Vidste du det ?

Det er en god regel jævnligt at desinficere køkkenbord og køkkenredskaber, specielt efter at man har renset kylling og kød. Vask og skyl først det grove snavs væk.

Skyl derefter bord og redskaber med en klorin-opløsning bestående af 1 dl. klorin til 1 liter vand. Skyl efter med vand.

 

  Borbye.com - opskrifter på nettet