Vildsvinekoteletter
a.la. Asterix

 Ingredienser

4 vildsvinekoteletter, 4 spsk. olie

Marinade:
5 dl rødvin
1,5 dl vand
0,5 tsk. sennep
friskkværnet peber

Sauce:

2 løg,
0,5 tsk. rosenpaprika
20 g maizena
20 g smør
4 halve henkogte pærer
4 tsk. tyttebærsyltetøj 

Fremgangsmåde

Rør marinaden og lad koteletterne trække
i den i et døgn.

 Tør kødet af og gnid det med
salt og peber.

 Steg i olie ca. 4 min. på hver
side.

 Tag af panden og hold dem varme.

Hak løgene groft og svits dem på panden.

Drys med paprika.

Si marinaden og hæld den ved.
Jævn saucen med maizena rørt ud med lidt
vand.

Lad pærerne dryppe af og varm dem i
smør på en pande.

Anret koteletterne på et fad

Fyld pærerne med tyttebærsyltetøj og læg dem ved siden af.

Hæld lidt af saucen ved.

Serveres med

kartoffelkroketter eller hasselbagte kartofler.

  vildsvin opskrift på vildsvinekoteletter

Vidste du det ?

Hvis du har en smule rød- eller hvidvin tilbage i flasken, kan du med fordel hælde den i isterninge-poser og komme det i fryseren.

Så kan du på et senere tidspunkt komme 3-4 vinterninger i sovsen.


  Borbye.com - opskrifter på nettet