Kogebog 

for viderekomne

 

 

Squashsuppe.

 

Ingredienser

2 løg
3 - 4 squash, 600 g skrællet og udkernet
200 g selleri
2 spsk olie
krydderbuket (persille, timian, laurbærblad)
1½ l suppe (fra 1 høne eller kylling)
citronsaft efter smag
salt, friskkværnet peber
½ - 1 dl fløde


Fremgangsmåde:

Skær løgene i tern.

Skræl squashen og skrab kernerne ud. Skær dem i tern.

Skræl selleri og skær den i tern.

Svits løg, squash og selleri i olie.

Tilsæt krydderbuket og suppe, lad suppen koge ½ time.

Fjern krydderbuketten.

Afkøl suppen lidt.

Purer den i foodprocessor eller blender.

Hæld suppen tilbage i gryden og varm den igennem.

Smag til med citronsaft, salt og peber.

Tilsæt evt. lidt fløde til at runde suppen af.

 

Server med fintklippet purløg og flute.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Borbye.com - 2009

 

 

 

 

 

Indholdsfortegnelse

fra A -